RESTAURANT BISTRONOMIQUE À LA COUARDE-SUR-MER
LE LIEU
LA TERRASSE
Savourez votre repas sur notre terrasse ombragée, dans une charmante ruelle de l’Île de Ré. Sous les arbres, profitez d’un cadre paisible et verdoyant pour déguster nos plats bistronomiques. Que ce soit pour un déjeuner sous les rayons du soleil ou un dîner sous les étoiles, notre terrasse offre le confort d’un repas en extérieur pour profiter du beau temps.
À L'INTÉRIEUR
Notre salle intérieure vous accueille dans une ambiance raffinée et naturelle. Le mobilier en bois créé une harmonie parfaite avec les pierres rustiques. Des bouquets de fleurs ajoutent une touche poétique et délicate. Chaque détail est pensé pour offrir une expérience intimiste et authentique lors de votre repas.
NOTRE CUISINE
UN RESTAURANT AVEC UNE CUISINE GOURMANDE ET DES PRODUITS DE SAISON
Découvrez une cuisine mettant à l’honneur des produits frais et de saison. Chaque plat est élaboré avec soin, mettant en valeur le meilleur des ingrédients locaux. Savourez nos poissons frais et laissez-vous tenter par nos pâtisseries faites maison, qui clôtureront votre repas sur une note gourmande et délicate.
SÉVERINE & JEAN-LUC GALLET
NOTRE HISTOIRE
Nos chemins se croisent à Paris en 1994, où nos études nous réunissent. En 2000, nous nous marions et nous établissons dans la région lyonnaise, la capitale de la gastronomie ! Notre passion pour la cuisine grandit, et l’idée de créer notre propre restaurant commence à prendre forme.
En 2018, nous entreprenons une reconversion professionnelle avec une formation diplômante intitulée « Créer et diriger son restaurant » à l’ancien institut Paul Bocuse (aujourd’hui Institut Lyfe Executive Education), sous la direction du chef Sébastien Chartier et du maître d’hôtel Bernard Ricolleau.
En 2019, nous obtenons nos CAP en candidats libres : Jean-Luc en cuisine et moi-même en pâtisserie. Je gagne ensuite une expérience professionnelle de cinq ans à l’hôtel-restaurant Le Beau Rivage à Condrieu, où je commence comme commis au poste viande pour devenir chef de poste au garde-manger. Jean-Luc, grâce à ses missions d’extra au service et à son métier, développe une excellente relation avec les clients.
Nous avons deux enfants, Lilou et Ethan, tous deux habitant Lyon. Souhaitant nous rapprocher de notre famille en Charente-Maritime et en Normandie, nous avons été attirés par le dynamisme du bassin rochelais. L’opportunité de La Cabine de Bain se présente alors à nous. C’est ainsi que nous décidons de nous lancer dans cette nouvelle aventure, combinant notre passion pour la cuisine et notre désir de proximité familiale.